القهوة في النمسا

قهوة العالم / النمسا

مقهى فيينا ليس مكاناً لشرب القهوة فقط، بل «غرفة جلوس ثانية»: تقرأ الجريدة، تقابل أصحابك، وتجلس بلا عجلة.

الميلانج في مقهى فيينا

الميلانج من أشهر قهوة فيينا: قهوة مع حليب ساخن ورغوة حليب، قريبة من الكابتشينو. وتُقدَّم غالباً مع قطعة كيك أو حلى من المقهى.

كيف يقدّمونها؟

• المقهى القريب من البيت يُعامل كأنه غرفة جلوس ثانية.
• كانت الصحف المحلية والأجنبية متاحة مجاناً للزبائن، فصار المقهى مركزاً للأخبار.
• اجتمع فيه العلماء والفنانون والمفكرون لنقاش أفكارهم.
• الزبون الدائم يقرأ ويقابل أصحابه ويعقد اجتماعاته فيه.

جرّبها في البيت

1. حضّر جرعة إسبريسو أو قهوة قوية.
2. سخّن الحليب واخفقه حتى تتكون رغوة ناعمة.
3. اسكب الحليب الساخن على القهوة، وضع الرغوة فوقها.
4. قدّمها على صحن صغير، ومعها كأس ماء أو قطعة كيك.

هل تعلم؟

• أُدرجت ثقافة مقاهي فيينا عام 2011 في القائمة النمساوية للتراث الثقافي غير المادي ضمن اتفاقية اليونسكو.
• يشمل هذا التراث الأجواء والعادات والأثاث والطعام والشراب، لا القهوة وحدها.
• انتشرت ثقافة مقاهي فيينا في وسط أوروبا في القرن التاسع عشر.
• الكابتشينو الإيطالي تطوّر من مشروب «كابوتسينر» الفييني.

→ كل دول القهوة