دليل القهوة

من الدلة إلى V60

دليل مختصر لأشهر أنواع القهوة وطرق تحضيرها. معلوماته من ويكيبيديا، ونزيد عليه مع كل مقال جديد في المدونة.

القهوة العربية (السعودية)

بن محمّص تحميصاً فاتحاً، يُغلى في الدلة مع الهيل، وأحياناً يُضاف الزعفران أو القرنفل. تُقدَّم في الفنجان مع التمر، واليونسكو أدرجتها ضمن التراث الثقافي غير المادي.

الأصل: الجزيرة العربية

إسبريسو

ماء ساخن جداً يمرّ بضغط عالٍ عبر بن مطحون ناعم. منه يُصنع اللاتيه والكابتشينو والأمريكانو.

الأصل: إيطاليا، أول براءة 1901

القهوة التركية

بن ناعم جداً يُسخَّن مع الماء في الجزوة حتى يقارب الغليان، ويُقدَّم بدون تصفية.

الأصل: تركيا · تراث لدى اليونسكو

V60 والتقطير اليدوي

تسكب الماء ببطء فوق البن في قمع فيه ورق ترشيح، فتطلع نكهات البن واضحة. مناسبة جداً للقهوة المختصة.

طحن متوسط

كابتشينو ولاتيه وفلات وايت

إسبريسو مع حليب مبخَّر بكميات مختلفة: الفلات وايت أصغر وأقوى، واللاتيه حليبه أكثر.

أساسها الإسبريسو

كولد برو

بن خشن يُنقع في ماء بارد من 12 إلى 24 ساعة، والنتيجة مشروب ناعم وحموضته خفيفة.

طحن خشن

الفرنش برس

يُنقع البن الخشن في ماء ساخن لعدة دقائق، ثم تضغط المكبس لتفصله، والنتيجة قهوة ثقيلة القوام.

طحن خشن

القهوة الفيتنامية المثلجة

قهوة قوية مع حليب مكثّف محلّى وثلج.

الأصل: فيتنام

اقرأ أكثر

أصل القهوةمن أين تأتي القهوة؟اقرأ المقال

صناعة القهوةكيف تُصنع القهوة؟اقرأ المقال

عندك طريقتك الخاصة؟ أنشئ حساباً وشاركها مع الناس هنا.

المصادر: List of coffee drinks · Arabic coffee · ويكيبيديا: قهوة