القهوة في فيتنام

قهوة العالم / فيتنام

في فيتنام، القهوة تقطر ببطء من فلتر معدني صغير اسمه «فين» على حليب مكثّف محلّى، ثم تُسكب على الثلج.

القهوة الفيتنامية بالحليب المكثّف

بن روبوستا محمّص تحميصاً غامقاً، يقطر عبر الفين على حليب مكثّف محلّى. مرارة الروبوستا تتوازن مع حلاوة الحليب، والثلج يناسب حرّ البلد.

كيف يقدّمونها؟

• تُشرب باردة على الثلج في كأس طويل، أو ساخنة.
• الحليب المكثّف حلّ محل الحليب الطازج لأنه كان نادراً ويفسد بسرعة في الحر.
• في هانوي ستجد «قهوة البيض» و«قهوة جوز الهند».

جرّبها في البيت

1. ضع ملعقتين من الحليب المكثّف المحلّى في كوب صغير.
2. ضع البن في الفين فوق الكوب، واسكب الماء الساخن، واتركه يقطر.
3. حرّك القهوة مع الحليب جيداً.
4. اسكبها في كأس طويل مليء بالثلج.

هل تعلم؟

• جذور هذا المشروب تعود إلى الفترة الفرنسية، ويُعتقد أنه نسخة محلية من «كافيه أوليه».
• «قهوة البيض» اخترعها نغوين فان جيانغ في هانوي عام 1946 بسبب نقص الحليب أيام الحرب.
• فيتنام ثاني أكبر منتج للقهوة في العالم، ومعظم إنتاجها روبوستا.

→ كل دول القهوة