القهوة في الصومال

قهوة العالم / الصومال

في الصومال، الضيف لا يُسأل «تشرب شيئاً؟». يصله فنجان ساخن مباشرة، وغالباً قهوة بالحليب والهيل.

قهوة بالحليب والبهارات

يُحضَّر البن مع الهيل والقرنفل، وأحياناً القرفة، ثم يُخلط بحليب كامل الدسم فيصبح طعمه ناعماً لا مُرّاً. الحليب في المطبخ الصومالي له مكانة قديمة مرتبطة بحياة الرعي.

كيف يقدّمونها؟

• يُقدَّم في فناجين صغيرة بحجم فنجان الإسبريسو تقريباً.
• كثيرون لا يقدّمون القهوة السوداء وحدها للضيف، بل بالحليب والبهارات.
• كثير من الصوماليين يبدؤون الفطور بالشاي أو القهوة.
• العادة مستمرة بين الصوماليين في بلدهم وفي المهجر.

جرّبها في البيت

1. اغلِ كوب ماء مع حبتين من الهيل المكسور وحبتين من القرنفل.
2. أضف ملعقتين صغيرتين من البن المطحون، واتركه يغلي على نار هادئة 3 دقائق.
3. أضف كوب حليب كامل الدسم وسكّراً حسب الذوق، وسخّنه دون أن يفور.
4. صفّه في فناجين صغيرة وقدّمه ساخناً.

هل تعلم؟

• كلمة القهوة بالصومالية «قهوة» من العربية.
• الشاي الصومالي يُحضَّر بالطريقة نفسها: بهارات وحليب كثير.
• القهوة بالحليب هي المشروب الذي يُقدَّم للزائر عادةً دون أن يُسأل.

→ كل دول القهوة