القهوة في الصين

قهوة العالم / الصين

بلد الشاي يزرع القهوة أيضاً. من جبال يونّان يأتي أغلب البن الصيني، وفي هونغ كونغ يشربون القهوة والشاي في كوب واحد.

يوين يونغ وقهوة يونّان

«يوين يونغ» مشروب من هونغ كونغ: ثلاثة أجزاء قهوة مع سبعة أجزاء من شاي الحليب على طريقة هونغ كونغ، ويُشرب ساخناً أو بارداً. أما يونّان فتنتج قرابة 98% من قهوة الصين.

كيف يقدّمونها؟

• يُطلب اليوين يونغ في مقاهي «تشا تشان تنغ» الشعبية مع الفطور أو الغداء.
• يُقدَّم ساخناً، أو بارداً بالثلج.
• المقاهي الحديثة انتشرت بسرعة في المدن الكبرى، وفي شنغهاي آلاف المقاهي.

جرّبها في البيت

1. حضّر كوب شاي أسود قوي، وأضف إليه حليباً مبخراً وسكّراً.
2. حضّر كوب قهوة قوية.
3. اخلط ثلاثة أجزاء قهوة مع سبعة أجزاء من شاي الحليب.
4. اشربه ساخناً، أو صبّه على الثلج.

هل تعلم؟

• منطقة بو إر في يونّان، المشهورة بشايها، تنتج وحدها نحو 60% من قهوة الصين.
• بدأت صناعة القهوة الحديثة في يونّان عام 1988 ببرنامج حكومي مع البنك الدولي والأمم المتحدة.
• بين 2006 و2017 نما استهلاك القهوة في الصين بمعدل 22% سنوياً.
• في ماليزيا يُسمّى المشروب نفسه «كوبي تشام».

→ كل دول القهوة