قهوة العالم / المكسيك
🇲🇽 المكسيكفي المكسيك، «كافيه دي أويا» قهوة القِدر: تُطبخ في قدر فخاري مع القرفة والسكر الأسمر، فتطلع دافئة وعطرية.
المشروبكافيه دي أويا
القدرفخار
النكهةقرفة وبيلونسيو
كافيه دي أويا
قهوة مطبوخة مع القرفة و«البيلونسيو» (سكر قصب غير مكرر)، وأحياناً القرنفل واليانسون وقشر البرتقال. تُشرب كثيراً في المناطق الريفية والباردة.
كيف يقدّمونها؟
- تُطبخ تقليدياً في قدر فخاري يعطيها طعماً ترابياً مميزاً.
- نفس القدور تُستخدم لطبخ الفاصولياء والحساء.
- تُشرب سوداء أو مع الحليب.
جرّبها في البيت
- اغلِ لترين ماء مع 110 غرامات بيلونسيو وعودَي قرفة وحبتي قرنفل ونجمة يانسون.
- حرّك حتى يذوب السكر ويغلي الماء.
- أبعده عن النار، وأضف 9 ملاعق كبيرة من بن غامق، وغطّه 6 إلى 8 دقائق.
- صفّها وقدّمها في أكواب فخارية.
هل تعلم؟
- اسمها يعني حرفياً «قهوة القِدر».
- وصلت زراعة البن إلى المكسيك من جزر الكاريبي في القرن الثامن عشر.
- يمكن استبدال البيلونسيو بالسكر البني الغامق.
جرّبتها؟صوّرها في استوديو تاكي وشاركها مع الناس.افتح الاستوديو
المصادر: Wikipedia: Café de olla · Isabel Eats: Café de olla · Wikipedia: Coffee culture. الصورة: Pexels. أعاد فريق تاكي صياغة المعلومات وتلخيصها.