القهوة في باكستان

قهوة العالم / باكستان

باكستان بلد شاي قبل كل شيء. لكن الجيل الجديد في لاهور وكراتشي صار يملأ المقاهي، وفي بيوت جنوب آسيا قهوة مخفوقة قديمة سبقت «الدالغونا».

القهوة المخفوقة واللاتيه

القهوة المخفوقة (Beaten coffee): قهوة سريعة الذوبان تُخفق مع السكر وقليل من الماء حتى تصبح كريمة فاتحة، ثم يُصبّ عليها حليب ساخن. معروفة في بيوت جنوب آسيا منذ زمن.

كيف يقدّمونها؟

• الشاي بالحليب هو المشروب اليومي، والقهوة تُشرب غالباً في المقاهي.
• الشباب يفضّلون الجلوس في المقهى على شرب القهوة في البيت.
• اللاتيه أكثر مشروبات القهوة طلباً.
• في لاهور محامص ومقاهٍ مختصة جديدة في السنوات الأخيرة.

جرّبها في البيت

1. ضع في كوب ملعقتين صغيرتين من القهوة سريعة الذوبان وملعقتين من السكر.
2. أضف ملعقة صغيرة من الماء الساخن.
3. اخفقها بالملعقة 5 إلى 7 دقائق حتى تصير كريمة فاتحة اللون.
4. اسكب فوقها كوب حليب ساخن، ورشّ قليلاً من الكاكاو.

هل تعلم؟

• فنجان القهوة في مقهى بلاهور قد يكلّف أضعاف كوب الشاي.
• معظم القهوة المباعة في باكستان قهوة سريعة الذوبان.
• القهوة المخفوقة تشبه الدالغونا، لكن الحليب يُصبّ فوق الخليط لا العكس.

→ كل دول القهوة