قهوة العالم / السعودية
🇸🇦 السعوديةفي السعودية، القهوة أول ما يُقدَّم للضيف. تُصبّ من الدلة في فنجان صغير، ومعها التمر، وحولها تبدأ السوالف.
المشروبقهوة سعودية بالهيل
معالتمر
الأداةالدلة والفنجان
القهوة السعودية
بن محمّص تحميصاً فاتحاً، يُغلى في الدلة مع الهيل، وكثير من البيوت تضيف الزعفران أو القرنفل. لونها يختلف من منطقة لأخرى: ذهبي في الوسط، وأغمق في الشمال، وفاتح بإضافات أكثر في الجنوب.
كيف يقدّمونها؟
- يصبّ القهوة صاحب البيت أو أحد المقرّبين، ويمسك الدلة باليسرى ويقدّم الفنجان باليمنى.
- الأولوية لكبار السن ولمن في صدر المجلس.
- الفنجان الأول يذوقه صاحب البيت ليتأكد من جودتها.
- إذا اكتفى الضيف يهزّ الفنجان بلطف.
جرّبها في البيت
- اغلِ نحو 500 مل ماء في الدلة.
- أضف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من بن فاتح التحميص مطحون متوسطاً، واتركه على نار هادئة 10 إلى 12 دقيقة.
- أضف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، ورشة زعفران أو قرنفل إذا تحب، واتركها دقيقتين.
- أبعدها عن النار حتى يركد البن، ثم صبّ في الفنجان وقدّمها مع التمر.
هل تعلم؟
- يُزرع البن في السعودية في جازان وعسير والباحة.
- أدرجت اليونسكو «المعارف والممارسات المرتبطة بزراعة البن الخولاني» في جازان عام 2022.
- «القهوة العربية رمز الكرم» على قائمة اليونسكو منذ 2015 بملف مشترك بين السعودية والإمارات وعُمان وقطر.
- سمّت وزارة الثقافة عام 2022 «عام القهوة السعودية».
جرّبتها؟صوّرها في استوديو تاكي وشاركها مع الناس.افتح الاستوديو
المصادر: سعوديبيديا: القهوة السعودية · اليونسكو: البن الخولاني · اليونسكو: القهوة العربية رمز الكرم. أعاد فريق تاكي صياغة المعلومات وتلخيصها.